Machine de remplissage de protéine : l’essentiel en 30 secondes
Résumé technique :
Les protéines sont destinées à l’alimentation humaine. Elles sont le plus souvent conditionnées en poudre, mais elles peuvent aussi exister sous forme de microgranules. Elles sont conditionnées le plus souvent dans des pots et des sachets, plus rarement en sac jusqu’à 10 kg ou 25 kg. Suivant leurs origines et leurs formulations, les protéines peuvent avoir différentes propriétés physiques et chimiques. Le dosage à vis verticale est la technologie adaptée pour conditionner les poudres et microgranules comme les protéines.
Cet article synthétise les contraintes à anticiper avant d’investir dans une machine de remplissage de protéine, ainsi que les bonnes pratiques pour choisir la technologie de dosage, l’alimentation produit et l’outillage de dosage.
Protéines en poudre : des typologies variées
Protéines végétales vs protéines animales
Une whey protéine, une caséine, une protéine végétale (pois/riz/soja) ne se comportent pas de la même manière. Même à “nom” identique, deux poudres issues de deux fournisseurs différents peuvent présenter des différences. Ces différences viennent de leur densité, de leur granulométrie et de leur écoulement.
Très concrètement, nous avons caractérisé des protéines de lactosérum (whey) en poudre « nature » avec une densité de 0.54. Et une whey protéine du même fournisseur, saveur vanille, avec une densité de 0.42 !
Les protéines et les mélanges
Les protéines sont souvent mélangées avec d’autres ingrédients (arômes, vitamines, édulcorants, créatine, etc.). Il suffit parfois d’un additif pour rendre la poudre plus collante, plus pulvérulente ou moins stable. C’est pourquoi les protéines sous forme sèche ont souvent des caractéristiques physiques et chimiques très différentes d’une formule à l’autre.
Poudre vs microgranules : ce que la forme change vraiment
Une protéine sous forme de microgranules s’écoule plus facilement. Elle peut être moins pulvérulente qu’une poudre très fine. À l’inverse, une poudre fine peut offrir d’autres avantages mais générer des contraintes de propreté pendant le dosage.
Dans quels emballages sont conditionnées les protéines ?
Les protéines dans des pots
Quand les protéines sont conditionnées dans des pots, la dose varie principalement de 100g à 2 kg. Les pots sont souvent en matière plastique, rarement en verre. Certains pots peuvent se charger en électricité statique avant le remplissage. Dans ce cas, il est judicieux de le décharger avant de remplir les protéines.
Les protéines dans des sachets
On retrouve aussi des protéines dans des sachets. Les sachets à fond plat occupent une place importante dans les sachets de protéines. Les doses varient de 100g jusqu’à 1 kg. Attention à éviter la présence de poudre dans la zone de soudure. Pour cela, l’outillage de dosage doit pénétrer dans le sachet pendant le remplissage.
Les protéines dans des sacs
Les fournisseurs de protéines BtoB commercialisent des formats grands volumes. Ce sont majoritairement des sacs, des doses de 20 kg et 25 kg. Les protéines sont souvent moins mélangées. Le client BtoC peut réaliser des mélanges pour répondre aux besoins ad hoc.
Quelle machine de remplissage de protéine en poudre ?
Caractéristiques des protéines
Les protéines peuvent donc être des poudres et/ou des microgranules. Sous forme de poudre, les protéines sont plus ou moins pulvérulentes. Les protéines peuvent être moyennement à très collantes. Enfin certaines protéines en poudre ont tendance à former des mottes, qui peuvent faire plusieurs centimètres de côté.
Objectif : un dosage propre et précis
Le dosage à couloir vibrant génère beaucoup de fines, surtout avec les protéines pulvérulentes.
Le dosage horizontal est utilisé principalement dans le process (big bag). Sur les plus petites doses, il sera très imprécis.
Le dosage à vis verticale dose avec précision aussi bien la poudre que les microgranules.
C’est pourquoi c’est la technologie de dosage adaptée pour conditionner les protéines.
Comment alimenter en produit
Avoir un niveau constant de produit dans la trémie permet de maximiser la précision du dosage. Dans le cas du conditionnement de protéines, le choix de la technologie pour l’alimentation en produit dépend de l’organisation de l’atelier de production. Si les protéines arrivent au même niveau que la doseuse, une alimentation par transfert pneumatique est efficace. Si les protéines arrivent depuis un étage supérieur, privilégier une alimentation gravitaire.
Essais et validation machine de remplissage de protéine en poudre : ce que vous devez vérifier
Pour sécuriser votre projet de remplissage de protéine, l’approche la plus fiable reste la validation en conditions réelles : demander à participer à des tests avec vos protéines dans vos emballages.
Ces tests vous permettent de vérifier :
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la précision de dosage
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la répétabilité (l’écart-type)
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la cadence
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la propreté du dosage (pas de coulure en fin de dosage)
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le niveau de poussières / fines
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la simplicité et rapidité du démontage pour le nettoyage
MOM Packaging a fabriqué des machines de remplissage de protéine en poudre pour de nombreux clients.
Depuis 1927, MOM Packaging conçoit des machines de dosage et de remplissage, avec une expertise historique dans le conditionnement des poudres.
Conclusion
Pour remplir une protéine sous forme sèche, qu’elle soit sous forme de poudre pulvérulente, collante ou sous forme de microgranules, le dosage à vis verticale sera le plus souvent la technologie à utiliser. Des essais permettront de le valider. Pour avoir un dosage précis et propre de sa ou ses protéines sous forme sèche, le constructeur déterminera un outillage de dosage adapté.
Vous avez d’autres questions sur les poudres ? Retrouvez notre guide complet du remplissage de poudre.