Machine de remplissage d’épices : l’essentiel en 30 secondes
Résumé technique:
Les épices sont très nombreuses et très variées. Elles existent en grains, en microgranules, en petites feuilles, en poudres collantes, pulvérulentes. Par exemple la cannelle moulue est beaucoup plus pulvérulente que le paprika fumé, le curcuma ou le ras el hanout. Le cerfeuil, composé de petites feuilles, est très fragile et ne doit pas être abimé pendant le dosage.
Pour conditionner une large gamme d’épices, il est plus approprié de choisir un doseur à vis verticale. Le dosage à vis verticale permet de remplir tous les types de poudre avec précision, propreté et rapidité. Et sans endommager les produits fragiles.
Dans cet article, nous synthétisons les questions les plus fréquentes de nos clients souhaitant s’équiper d’une machine de remplissage d’épices. Vous découvrirez les bonnes pratiques pour choisir la technologie de dosage, maîtriser les contraintes liées aux différents types d’épices et sélectionner l’outillage adapté.
Notre approche repose sur la logique MOM : caractériser le produit, choisir la technologie de remplissage adaptée, puis valider les performances via des essais en conditions réelles, avec le produit et son emballage final.
Épices : des typologies variées
Poudres, grains, microgranules, feuilles
Les épices sont très nombreuses et très variées. Elles existent en grains, en microgranules, en petites feuilles, en poudres collantes, pulvérulentes. Par exemple la cannelle moulue est beaucoup plus pulvérulente que le paprika fumé, le curcuma ou le ras el hanout. Le cerfeuil, composé de petites feuilles, est très fragile et ne doit pas être abimé pendant le dosage.
Une même famille de produits, mais des comportements très différents
Il n’est pas rare de constater des différences de propriétés physiques entre 2 lots d’une même épice. Les concentrations en huiles essentielles n’en sont pas toujours la cause, la qualité des épices elles-mêmes sont importantes. Enfin, le coût de certaines épices est particulièrement élevé. Il est donc important de chercher des équipements versatiles et qui vont minimiser les pertes. Les causes des pertes sont aussi bien un manque de précision dans le dosage, que des temps de changements de format trop long, un manque de nettoyabilité, une conception peu hygiénique.
Dans quels emballages sont conditionnées les épices ?
Flacons et emballages à cadence élevée
On parle de machine haute cadence pour les machines qui remplissent plus de 60, 80 ou 100 flacons par minute. Sur une machine haute cadence fabriquée par MOM, l’ensemble des pièces du plateau rotatif, étoiles et vis de sélection comprises, se démonte en moins de 5 minutes, sans outillage et sans se presser. Des détrompeurs sur chaque éléments permettent de toujours remonter correctement les pièces de format, sans risque d’erreur.
Changements de format et nettoyabilité
Que vous recherchiez une machine de remplissage d’épices haute cadence, moyenne cadence ou semi-automatique, ayez le soucis de la simplicité du démontage des pièces en contact avec les produits ET des pièces de format. Pour les autres pièces en contact avec le produit, comme pour une machine semi-automatique, le démontage est simple et prend moins de 5 minutes. L’accent a également été mis sur l’aspiration des fines.
Quelle machine de remplissage pour des épices ?
La question du type de dosage
Concernant la technologie de dosage, on pense souvent que l’on obtiendra la meilleur précision avec du remplissage pondérale. Ce n’est pas toujours exacte. Le dosage pondéral est efficace pour les doses supérieures à 50 g environ. Pour le dosage des grains, comme le poivre en grains, on peut aussi privilégier le pondérale, du fait du poids de chaque grains.
Le cas des poudres et petites doses
Pour les poudres, particulièrement sur les petites doses de quelques dizaines de grammes, le dosage volumétrique est très précis : à partir du moment ou le niveau est constant dans la trémie de la remplisseuse, le volume distribué est constant. Lorsque l’on possède une grande variété d’épices, la solution consiste à utiliser une doseuse pondérale qui est capable de réaliser des doses volumétriques. Ainsi, sur les petites doses, on choisit le fonctionnement volumétrique. Sur les granulés, on passe en pondérale.
Le cas des grains
Lorsque l’on parle de grains, on pense souvent au besoin de tasser le produit dans l’emballage. C’est le rôle de la vibration pendant le remplissage. Si vous recherchez du pondérale, vous pouvez légitimement vous interroger sur la précision de ce dosage avec des vibrations. Aujourd’hui les constructeurs les plus avancés installent des vibreurs sur le poste de remplissage pondéral sans perte de précision. Demandez aux constructeurs de vous le prouver par des essais sur leurs machines.
Comparatif des technologies de remplissage
| Type d’épice | Technologie optimale | Type de dosage | Pourquoi | Points de vigilance |
|---|---|---|---|---|
| Poudres pulvérulentes (cannelle…) | Vis verticale | Volumétrique ou pondéral | Précision + maîtrise des fines | Poussières, propreté |
| Poudres collantes (curcuma…) | Vis verticale | Volumétrique | Bonne régularité si niveau constant | Mottage, adhérence |
| Microgranules | Vis verticale | Volumétrique ou pondéral | Polyvalence | Variabilité produit |
| Grains (poivre…) | Vis verticale ou pondéral | Pondéral | Adapté au poids unitaire | Tassage, vibration |
| Feuilles (cerfeuil…) | Vis verticale | Volumétrique | Respect du produit | Fragilité |
Pourquoi le doseur à vis verticale est souvent la bonne technologie
Le dosage à vis verticale permet de remplir tous les types de poudre avec précision, propreté et rapidité. Et sans endommager les produits fragiles. Pour conditionner une large gamme d’épices, il est donc plus approprié de choisir un doseur à vis verticale. Toutes les épices ne sont pas pulvérulents. Certaines s’écoulent très bien comme certains curry, certaines noix de muscades moulues. D’autres comme la cannelle peuvent coller et dégager de la poussière. Les machines hautes cadences de MOM sont équipées d’un système permettant de doser même les poudres les plus pulvérulents, tout en conservant les goulots des flacons propres.
Notre gamme de machine de remplissage d’épices
Que vous recherchiez une machine de remplissage d’épices haute cadence, moyenne cadence ou semi-automatique, ayez le soucis de la simplicité du démontage des pièces en contact avec les produits ET des pièces de format. Sur une machine haute cadence fabriquée par MOM, l’ensemble des pièces du plateau rotatif, étoiles et vis de sélection comprises, se démonte en moins de 5 minutes, sans outillage et sans se presser. Il faut le voir pour le croire. N’hésitez pas à nous appeler pour voir une vidéo ou pour essayer par vous-même dans nos locaux.
Enfin, suite à la demande de nombreux clients, la machine de remplissage d’épices haute cadence peut également fonctionner en semi-automatique. Dans ce mode de fonctionnement la tête de dosage pivote pour que l’opérateur puisse travailler en sécurité et en confort les produits particuliers. Notre gamme de machine de remplissage d’épices est le fruit d’une long partenariat entre conditionneurs d’épices et nous. C’est grâce à nos clients que nous avons atteint de niveau de qualité. Merci à vous.
Comment alimenter en produit
Pour les poudres, particulièrement sur les petites doses de quelques dizaines de grammes, le dosage volumétrique est très précis à partir du moment ou le niveau est constant dans la trémie de la remplisseuse. Le niveau constant dans la trémie fait donc partie des conditions qui permettent de garder un volume distribué constant.
Essais et validation machine de remplissage d’épices : ce que vous devez vérifier
Si vous recherchez du pondérale, vous pouvez légitimement vous interroger sur la précision de ce dosage avec des vibrations. Aujourd’hui les constructeurs les plus avancés installent des vibreurs sur le poste de remplissage pondéral sans perte de précision. Demandez aux constructeurs de vous le prouver par des essais sur leurs machines. N’hésitez pas à nous appeler pour voir une vidéo ou pour essayer par vous-même dans nos locaux.
Les points à vérifier sont directement suggérés par le contenu de la page :
- la précision de dosage,
- la capacité à traiter des petites doses et des doses supérieures à 50 g,
- la propreté du remplissage,
- la gestion des fines,
- la réduction des pertes,
- la simplicité du démontage,
- la rapidité des changements de format,
- la capacité à traiter des produits fragiles sans les abimer.
Conclusion
Les épices existent en grains, en microgranules, en petites feuilles, en poudres collantes ou pulvérulentes. Leurs propriétés peuvent varier d’un produit à l’autre, mais aussi d’un lot à l’autre. Certaines épices coûtent cher, ce qui impose de minimiser les pertes. Pour les poudres, particulièrement sur les petites doses, le dosage volumétrique est très précis si le niveau dans la trémie reste constant. Pour les grains, on peut privilégier le pondéral. Lorsqu’il faut conditionner une large gamme d’épices, il est plus approprié de choisir un doseur à vis verticale, capable de remplir avec précision, propreté et rapidité, tout en respectant les produits fragiles.
Louis Derangère
CEO de MOM Packaging — Ingénieur en automatisation industrielle et expert du dosage de précision.